Barbera d'Asti DOCG 

Il Barbera (o la Barbera, più popolarmente) è un vitigno senz’altro molto antico, anche se i primi documenti che ne parlano risalgono al Seicento e sono stati rinvenuti proprio nell’area dell’Astigiano, da allora considerato terroir d’elezione di questo tipo di uva. Il grappolo, di dimensioni medie, compatto e alato, ha acini dalla buccia pruinosa di colore blu, sottile ma consistente.

Vigna del Pero, impianto a 380 mt s.l.m., in terreni vocati di tessitura media a reazione subalcalina quasi neutra: La densità di impianto è di 5000 ceppi per ettaro.

Scelte colturali rispettose dell’ambiente, preferenza per interventi meccanici, inerbimento controllato del terreno tra i filai contro il dilavamento e l’erosione, impiego di sostanze biocompatibili. Non vengono utilizzati diserbanti chimici.

L’uva, diradata opportunamente durante l’estate, viene vendemmiata tra la fine di settembre e la prima metà di ottobre. I grappoli raccolti in cassette sono sottoposti a un’accurata cernita prima della vinificazione.

In vasche d’acciaio, con un breve passaggio (2 mesi) in legno. L’affinamento viene completato da una permanenza in bottiglia di almeno 6-8 mesi.

Un vino elegante e ben bilanciato, di colore rosso rubino intenso;  il suo profumo è intenso e fine; caldo e morbido al gusto, di corpo, fresco e sapido, persistente.

Titolo alcolometrico: 13,5% vol

Sessanea Barbera d’Asti Superiore va apprezzato a una temperatura intorno ai 18 °C, in bicchieri con lo stelo per coglierne appieno il bouquet.

È un vino molto flessibile che si abbina ad una ampia gamma di piatti: dagli aperitivi ai primi con pasta e riso, ai secondi di carne, ai formaggi.

Sessanea - Barbera d'Asti DOCG Superiore 

Il Barbera (o la Barbera, più popolarmente) è un vitigno senz’altro molto antico, anche se i primi documenti che ne parlano risalgono al Seicento e sono stati rinvenuti proprio nell’area dell’Astigiano, da allora considerato terroir d’elezione di questo tipo di uva. Il grappolo, di dimensioni medie, compatto e alato, ha acini dalla buccia pruinosa di colore blu, sottile ma consistente.

La Vigna dei Peschi  è collocata nella parte più elevata della proprietà, sul Bricco dell’Aria, dove le forti escursioni di  temperatura tra il giorno e la notte e il vento di collina permettono di adottare scelte di coltivazione rispettose dell’ambiente.

I suoli calcareo-argillosi, arricchiti dalla pietra di Langa che ne assicura il drenaggio, producono grappoli caratterizzati da una maturazione lenta che dà struttura e complessità al vino.

E’ esclusa ogni pratica di forzatura e la produzione massima è in genere di 60 ql per ettaro.

Scelte colturali rispettose dell’ambiente, preferenza per interventi meccanici, inerbimento controllato del terreno tra i filari contro il dilavamento e l’erosione, impiego di sostanze biocompatibili. Non vengono utilizzati diserbanti chimici.

L’uva, diradata opportunamente durante l’estate, viene vendemmiata non prima della metà di ottobre. I grappoli raccolti in cassette sono sottoposti a un’accurata cernita prima della vinificazione.

Si vinifica Uva Barbera 100% secondo pratiche enologiche tradizionali, atte a conferire al vino le caratteristiche tipiche. Grazie a vasche in acciaio coibentate la temperatura si mantiene intorno ai 29°C per 8-9 giorni, durante i quali a intervalli regolari avvengono i rimontaggi per la macerazione delle vinacce e la conseguente liberazione delle sostanze coloranti, dei polifenoli degli aromi e dei Sali minerali contenuti nelle bucce.

Alla svinatura e alla prima fase dei travasi segue la fermentazione malolattica che modera l’acidità e la naturale asprezza del vino, donandogli morbidezza e stabilità.

Avviene con una prolungata permanenza in botti, fusti e barriques di rovere francese: precisamente da 24 a 48 mesi a decorrere dal 1° dicembre dell’anno della vendemmia.

Allo scadere dei tempi previsti per il riposo nei legni avviene il passaggio in bottiglia. Si utilizzano bordolesi di vetro scuro adatte per un ulteriore periodo di  affinamento in bottiglia. Dalla vendemmia alla commercializzazione sono ormai trascorsi quattro anni.

Grado alcolico: 14% By Vol. 

E’ un vino da invecchiamento, limpido, di colore rosso dai riflessi violacei.

Al gusto risulta intenso, morbido e persistente, con concentrazioni tanniche di rilievo.

Il profumo è intenso e raffinato, con sentori di frutta secca e resine.

Sessanea Barbera d’Asti Superiore va apprezzato a una temperatura intorno ai 20°C, in bicchieri con lo stelo, i tipici ballon grandi e panciuti, per coglierne appieno il bouquet.

A pranzo o a cena, gli abbinamenti consigliati sono con preparazioni importanti della cucina classica; con gli antipasti a base di salumi; con la pasta fresca, dagli agnolotti alle lasagne alle tagliatelle; con la carne arrosto o brasata; con le verdure stufate o al forno e con i formaggi stagionati.

Barbera d'Asti DOCG Superiore 

Il Barbera (o la Barbera, più popolarmente) è un vitigno senz’altro molto antico, anche se i primi documenti che ne parlano risalgono al Seicento e sono stati rinvenuti proprio nell’area dell’Astigiano, da allora considerato terroir d’elezione di questo tipo di uva. Il grappolo, di dimensioni medie, compatto e alato, ha acini dalla buccia pruinosa di colore blu, sottile ma consistente.

La Vigna dei Peschi  ricopre una superficie di 10.000 mq nella parte più elevata della proprietà, sul Bricco dell’Aria, dove le forti escursioni di  temperatura tra il giorno e la notte e il vento di collina permettono di adottare scelte di coltivazione rispettose dell’ambiente.

I suoli calcareo-argillosi, arricchiti dalla pietra di Langa che ne assicura il drenaggio, producono grappoli caratterizzati da una maturazione lenta che dà struttura e complessità al vino.

E’ esclusa ogni pratica di forzatura e la produzione massima è in genere di 60 ql per ettaro.

Scelte colturali rispettose dell’ambiente, preferenza per interventi meccanici, inerbimento controllato del terreno tra i filai contro il dilavamento e l’erosione, impiego di sostanze biocompatibili. Non vengono utilizzati diserbanti chimici.

L’uva, diradata opportunamente durante l’estate, viene vendemmiata non prima della metà di ottobre. I grappoli raccolti in cassette sono sottoposti a un’accurata cernita prima della vinificazione.

Si vinifica Uva Barbera 100% secondo pratiche enologiche tradizionali, atte a conferire al vino le caratteristiche tipiche. Grazie a vasche in acciaio coibentate,  la temperatura si mantiene intorno ai 29°C per 8-9 giorni, durante i quali a intervalli regolari avvengono i rimontaggi per la macerazione delle vinacce e la conseguente liberazione delle sostanze coloranti, dei polifenoli,  degli aromi e dei sali minerali contenuti nelle bucce.

Alla svinatura e alla prima fase dei travasi segue la fermentazione malolattica che modera l’acidità e la naturale asprezza del vino, donandogli morbidezza e stabilità.

Allo scadere dei tempi previsti per il riposo nei legni avviene il passaggio in bottiglia. Si utilizzano bordolesi di vetro scuro adatte per un ulteriore periodo di  affinamento in bottiglia. Dalla vendemmia alla commercializzazione sono ormai trascorsi quattro anni.

Avviene con una prolungata permanenza in botti, fusti e barriques di rovere francese: precisamente per 24 mesi a decorrere dal 1° ottobre dell’anno della vendemmia.

Grado alcolico:   14%

E’ un vino con grandi capacità di invecchiamento, limpido, di colore rosso granato

Al gusto si presenta pieno e morbido, caldo e persistente, adeguatamente tannico.

Il profumo è intenso e raffinato, con sentori di frutta secca e resine.

Sessanea Barbera d’Asti Superiore va apprezzato a una temperatura intorno ai 20°C, in bicchieri con lo stelo, i tipici ballon grandi e panciuti, per coglierne appieno il bouquet.

A pranzo o a cena, gli abbinamenti consigliati sono con preparazioni importanti della cucina classica; con gli antipasti a base di salumi; con la pasta fresca, dagli agnolotti alle lasagne alle tagliatelle; con la carne arrosto o brasata; con le verdure stufate o al forno e con i formaggi stagionati.

Sessanea^® - Monferrato Rosso DOC

È un uvaggio che nasce da una selezione di uve Barbera e Nebbiolo prodotte nei vigneti dell’azienda, sulle colline dell’Astigiano meridionale, a una altitudine media di 380 metri s. l. m.

I metodi di coltivazione sono a basso impatto ambientale, su suoli inerbiti contro il dilavamento e su terreni calcareo-argillosi.

La vendemmia avviene a ottobre inoltrato, valutando il momento più favorevole per il risultato in termini di zuccheri, acidità e polifenoli. La raccolta è manuale con selezione dei grappoli.

In pigiatura avviene l’assemblaggio delle due varietà. La vinificazione tradizionale si abbina a biotecnologie e temperatura controllata, con macerazione sulle bucce in vasche d’acciaio. La svinatura avviene dopo circa 10 giorni, durante i quali la temperatura ha gradualmente raggiunto i 29 gradi.

Dopo la fermentazione malolattica iniziano le fasi di affinamento: prima 12 mesi in acciaio e poi 24 mesi in piccole botti di rovere, senza trascurare un ulteriore periodo di riposo in bottiglie da 0,75 lt. per almeno 3 mesi in ambienti idonei.

Il risultato è un vino complesso e raffinato, dalla particolare personalità.

Ha una gradazione di 13.5° alcolici, è limpido e brillante, il colore è rosso rubino dai riflessi granata.

Il profumo risulta intenso, con sentori maturi di spezie e confetture che si sovrappongono a sensazioni più fresche e fruttate.

Al gusto mantiene la piacevolezza, ma scopre anche una struttura più complessa da apprezzare progressivamente sorseggiandolo.

La temperatura di servizio è intorno ai 20°C, in calici ampi con lo stelo.

Si consigliano abbinamenti con salumi, primi piatti tradizionali, preparazioni di carne e pesce al forno, formaggi di latte crudo ovino e caprino.

Guttadauro - Dessert Wine

Il Guttadauro viene prodotto da uve aromatiche Moscato, coltivate fin dal XIII secolo sulle colline piemontesi.

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Moscato d'Asti DOCG

Sessanea Red

Vigna del Pero, impianto di 10 anni a 380 mt s.l.m., in terreni vocati di tessitura media a reazione subalcalina quasi neutra: La densità di impianto è di 5000 ceppi per ettaro

Scelte colturali rispettose dell’ambiente, preferenza per interventi meccanici, inerbimento controllato del terreno tra i filai contro il dilavamento e l’erosione, impiego di sostanze biocompatibili. Escluso l'uso di diserbanti.

Dopo un opportuno diradamento dei grappoli, la vendemmia avviene di solito nella prima  decade di ottobre, con una resa per ettaro pari a 70 ql.

L’uva Barbera è vinificata in purezza. La fermentazione con macerazione è di circa 8 giorni a una temperatura controllata  intorno ai 29°C: Durante questa fase avvengono rimontaggi alternati a delestage per ottenere livelli di qualità sempre più elevati e un arricchimento in profumi, pigmenti coloranti e polifenoli. Alla svinatura seguono gli opportuni travasi fino alla nuova fermentazione malo lattica, cui il vino deve la morbidezza e la complessità del profilo organolettico.

Dopo 6 mesi di riposo in vasche d’acciaio, il vino viene messo in bottiglie tradizionali cilindriche di vetro nero per vini da invecchiamento.

Avviene in bottiglia per almeno 24 mesi

Grado alcolico   13.50 %.

E’ un vino maturo, di struttura, limpido, di colore rosso granato.

Il sapore è morbido e armonico, giustamente tannico, con sensazioni finali asciutte e persistenti.

Il profumo, tipicamente vinoso, intenso, lascia percepire sentori fruttati di ciliegia e mora.

E’ preferibile servito a temperatura non inferiore a 18°C, in calici ampi che ne favoriscano l’ossigenazione, leggermente ristretti verso l’alto per apprezzarne i profumi

Sessanea Red accompagna piacevolmente tutti i piatti di carne della cucina classica e regionale, selvaggina, salumi e primi piatti della tradizione italiana, ma anche pesci al forno, frutti di mare, formaggi stagioanti e fonduta con tartufi.

Grappa Sessanea - Monovitigno di uve Barbera

Grappa monivitigno di uve Barbera DOCG, invecchiata e affinata in barriques di rovere con un grado alcolico di 40%Vol.

Ricca di sorprese e piaceri grazie alle nuove tecnologie di distillazione e alla scrupolosa selezione di materia prima.

La nostra  grappa si caratterizza per la gradevolezza, il profumo elegante, il sapore vellutato, il colore ambrato.

Una degustazione ottimale richiede il tipico bicchiere da grappa, alto e slanciato con un allargamento nell'apertura e una temperatura di circa 18°  C.